Norma

生豚を楽しむ!レシピ集。

味わい豊かなふじさわ生豚は、さまざまな食材ともしっかりマリアージュ可能。工夫次第で、生ハムの楽しみがぐっと広がります。

キュウリの生ハム巻き  

メロンに生ハムを乗せるのは、古代ローマ時代以来の伝統的な食べ方。ここでは日本のキュウリをつかって超お手軽アレンジで。

材料

生ハム

キュウリ

①生ハムは大きめの薄切りに。
②キュウリは適当な長さに切り分け、縦4等分に切ります。
③キュウリに生ハムを巻きつけ、お皿に盛り付けて完成。

生ハムのサラダ  

材料

生ハム

パルミジャーノチーズ

(またはグラーナパダーノチーズ)

生野菜

オリーブ油

バルサミコ酢

胡椒

①生ハムは適当な大きさに切り分けます。
②チーズは薄切りに、野菜は食べやすい大きさに切ります。
③お皿に野菜と生ハムを交互に盛り付け、チーズを散らし、胡椒をふります。
④オリーブ油とバルサミコ酢を3対1の割合でボールに入れ軽く混ぜ、全体的にかけて完成。

芽キャベツの生ハム炒め  

材料

芽キャベツ 16個

生ハム 20g

玉ねぎ 1/8

サラダ油 大さじ1

バター 20g

①芽キャベツは茹でて、縦半分に。
②生ハムは細切りに、玉ねぎは薄切りに。
③フライパンにサラダ油とバターを熱し、生ハムと玉ねぎを炒めます。
④玉ねぎがしんなりしたら、芽キャベツを加え、湯を大さじ2程加えます。
⑤水気がほぼなくなるまで炒め、塩、胡椒で味を調えて完成。
※普通のキャベツでも美味しくできます。